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什么是淀粉和泡打粉，什么是淀粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.面粉和淀粉的区别。大自然。面粉是小麦或其他谷物去皮后直接磨成的粉；淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖。不溶于水，在热水中会膨胀，变成粘稠的半透明胶体溶液。

2.作文。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，味甘凉，具有养心益肾、健脾润肠、清热止渴的功效；淀粉是面粉的一部分。它的主要成分是80%以上的碳水化合物和10%以上的水分。

3.外观。与淀粉相比，面粉略黄；淀粉很白，颜色更纯。

4、手感。用手指沾一点面粉再揉一遍，会很光滑；淀粉会有涩涩的感觉，用手搓淀粉的感觉和手指搓藕粉的感觉很像。搓的时候感觉有点翻跟斗。

5.烹饪。面粉主要用于制作馒头和油炸(油条、里脊、肯德基炸翅等。);一般用淀粉做汤。用淀粉做的汤，比如紫菜蛋花汤，清亮粘稠，口感和视觉都很好。

6.什么是淀粉？呢化学上，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，淀粉的化学通式为(c6h10o5) n，是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式，也是人体获取葡萄糖的基本途径之一。从植物学上讲，淀粉是储存在植物中的一种营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中的淀粉含量都很高。所以为什么能做成淀粉的植物大多是种子和根茎。从餐饮行业来说，淀粉又称燕麦粉，主要是生粉的功能：上浆、增稠、糊化等。还可以用来做凉皮，烤甜品。

7.面粉和淀粉的区别。一般来说，如果生粉很少分类命名，很难看到“玉米粉”、“木薯粉”、“土豆粉”的食品包装。可能有，但是很少。我们看到的大多是玉米淀粉、木薯粉、土豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等。淀粉前面会有成分名称。当然，不同的植物淀粉虽然可以糊，可以上浆，可以增稠，但是烹饪上还是有一些区别的，不然就不分类了。

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