以下是银针鱼干的最佳吃法和做法：

(资料图)

最佳吃法：

1. 直接食用：将银针鱼干用手折成小块，直接开吃。这是最原始的吃法，也是最能体味到银针鱼干的鲜美和嚼劲的方式。

2. 芝麻酱拌食：将银针鱼干用水煮熟后取出，用芝麻酱拌匀，然后就可品尝到鲜香可口的银针鱼干拌饭。

3. 压缩饼干：将银针鱼干压碎后制成饼干，是一种便于携带和储藏的食品，也非常方便作为休闲零食。

做法：

1. 加工：首先将银针鱼去鳞去内脏后，用盐腌制或直接晾晒。然后捞出，在烤箱中用中小火翻烤，烤至金黄色，烤箱的温度控制在150度左右。

2. 煮熟：将银针鱼干用大火快速煮熟三次，每次时间约为2分钟，以去除过多的盐分和腥味。

3. 烘干：将银针鱼放在远离阳光的通风处，晾干后再用小火烘烤至干燥。

4. 保存：将做好的银针鱼干放在干燥的地方，以免潮湿发霉。

1. 制作银针鱼干一定要注意食材的新鲜度和选择，需要去除鱼内脏以及清洗干净。

2. 制作时不需要过多加入其他调味品，以保留银针鱼本身的鲜美和营养。

3. 在食用时去除刺和骨头，以免扎伤口腔。