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1、配料:鱼、生粉、盐、胡椒粉、料酒、胡椒粉、姜、蒜、葱、香菜、糖、酱油、豆瓣酱、红油、干海椒。
2、将鱼切片,加入少许玉米淀粉、盐、胡椒粉和料酒,揉匀备用。
3、姜、蒜瓣、葱、辣椒、少许香菜、干辣椒一起剁碎,放入热油锅中。
4、用勺子翻炒辣豆瓣酱,然后加入高汤,少许糖,酱油,酒,胡椒粉,一个碎洋葱和一勺红油煮很长时间。
5、如果水分减少太多,就加汤。吃之前先把汤烧开,然后放入鱼片,用筷子叉开,关火。
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