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1、老豆腐烧芋头是一道简单易操作的美食，软烂入味，好吃不腻。

2、今天老刘就来分享一下“老豆腐烧芋头”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

芋头，老豆腐，生姜，小葱。

4、先把小葱切末，生姜老豆腐切片，芋头刨去外皮，清洗干净再切滚刀块。

5、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入芋头快翻炒均匀，然后放入一勺黄豆酱，适量耗油、生抽和老抽，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，放入豆腐，然后放入一勺盐，一勺糖提鲜，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。

6、等汤汁收浓时，装盘撒上葱末，这样一盘软烂入味的老豆腐烧芋头就做好了。

7、芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。